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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 21:55
J'ai ressorti un livre que je gardais précieusement depuis des années mais que j'avais un peu oublié avec le net, on y trouve de tout. Il s'agit de "gâteaux modernes tome 1" de S. Benberim. J'étais contente de trouver cette recette parmi la pâtisserie traditionnelle mais sûrement revisitée parceque pour l'année de parution 2000, il y avait déjà pas mal de nouveautés sur la pâtisserie traditionnelle. 



Pour 15 carrés :

300 gr farine
150 gr de sucre glace
1 pincée de sel
2 cc extrait de vanille
150 gr de margarine (ou beurre light) ramolli
1 oeuf + 1 jaune
Pour le nougat :
100 gr d'amandes entières
100 gr de pistaches entières
100 gr de noisettes et noix
100 gr de raisins secs
50 gr de beurre
150 gr de miel


Préparation :

Préparer la pâte en mélangeant la margarine à la farine+sucre glace. Ajouter l'arôme vanille et ramasser la pâte en boule avec les oeufs+ le jaune. Couvrir et laisser reposer au frais 30 mn. 

Préparer le fruits secs en commençant par les couper avec un grand couteau grossièrement -à part les raisins secs-.


Mettre à dorer les fruits secs concassés sous le gril du four pendant 10 mn.

Sortir la pâte et l'étaler dans un moule de préférence carré sur 1/2 cm d'épaisseur.
Mettre à cuire à blanc dans un four à 180° pendant 20mn.

Pendant ce temps, préparer le nougat. Mettre dans une casserole le beurre à fondre + miel. Ne pas laisser bouillir. Incorporer tous les fruits secs au mélange miel + beurre et retirer du feu. Ajouter les raisins secs.


Sortir la pâte du four. Laisser refroidir qlq minutes puis étaler la garniture dessus.

Remettre dans un four chaud à 200° de 10 à 15 mn jusqu'à ce que le nougat soit doré.



Laisser refroidir et découper en carrés.
On peut décorer chaque carré de la moitié d'une cerise confite.






Bon appétit

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commentaires

amina 03/12/2009 21:32


j'adore le nougat, et dés que j'aurai un peu de temps je vais faire cette recette. merci pour tte ces délicieuses recette.


Maya 03/12/2009 23:54


OK, tiens moi au courant, merci!!!!!


kouky 29/11/2009 20:50


hummm!! délicieuses gourmandises!! merci pour tes gentils voeux!
Aid said à toi et à ta famille! takabala allahou mina oua minkoum inchallah! bises !kouky


Maya 30/11/2009 08:19


Merci Kouky et à bientôt


Valérie 29/11/2009 20:04


Alors je souhaite que tu nous en présente beaucoup d'autres pleines de surprises…
Ciao


Maya 30/11/2009 08:20


ciao Valérie!!


Valérie 29/11/2009 13:22


superbe !!! tu as bien fait de ressortir ce livre, mais attention les dents
Bon dimanche


Maya 29/11/2009 19:26


Bonjour Valerie, merci pour ton message, il est plein de bonnes surprises bien sucrées ce livre!!!!


emmanuelle 29/11/2009 09:08


tres jolie recette, ça à l'air délicieux, une bonne idée pour les fêtes de fin d'année


Maya 29/11/2009 19:25


Merci Emmanuelle, vu les calories c'est vrai que c'est préférable pour les occasions seulement...


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