Cannelle & Citron

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Mkhabez noix amandes (29/08/2011 publié dans : Gâteaux traditionnels )

Le mkhabez est un gâteaux traditionnel très prisé. C'est un biscuit fondant aux amandes rehaussé d'arômes de zestes de citron et glacé avec un glaçage citronné et parfumé au mazhar. La version aux ...
Kaak et arayech glacés (29/08/2011 publié dans : Gâteaux traditionnels )

Bonjour mes amis, me revoilà de retour. Après une looooooonnnngue absence. A l'occasion de l'Aid, j'ai testé de nouvelles idées -nouvelles pour moi bien-sûr...- de décoration des gâteaux et j'ai ...
SFIRYA, tajine algérois (14/01/2010 publié dans : Plats traditionnels )

Je me suis absentée quelques jours et j'étais très touchée de voir des commentaires qui arrivaient tous les jours et du coup, je me suis sentie vraiment moins seule. UN GRAND MERCI MES AMIES!!!! ...
Tajine de légumes (10/01/2010 publié dans : Plats traditionnels )

J'ai vu ce délicieux tajine sur le site d'Oumotalal qui s'est inspirée du blog d'Azura et je l'ai essayé le jour même. Il est tellement bon...J'ai gardé le version d'Oumtalal avec un léger ...
Charlotte bavaroise aux pêches (07/01/2010 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

Voilà, je reviens donc pour mettre la recette de cette délicieuse charlotte. Je n'ai pas pu mettre de photos de part parceque le dessert a servi de gâteau d'anniversaire de mon beau-frère qu'on a ...
Garantita (05/01/2010 publié dans : Plats traditionnels )

C'est une recette maintes fois publiée mais tellement appréciée que je m'en lasse pas donc je me pertmet de la partager avec vous encore une fois... Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit ...
Gâteau choco framboises (03/01/2010 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

Ce gâteau léger et très facile à réaliser depuis que je l'ai vu chez Axoulle, j'ai qu'une envie c'est le goûter!!!Le contraste chocolat framboises et un de mes préférés. J'ai donc tenté et ça ...
Saumon poêlé sur fondue de poireaux (01/01/2010 publié dans : Plats Divers )

C'est un très bon plat en effet le saumon est très gouteux quand il est poêlé, bien doré et les poireaux fondants sont adoucis par la crème et relevés par la moutarde rehaussés de saveurs acidulés ...
TOUS MES VOEUX DE BONHEUR!!!! (31/12/2009 publié dans : Coups de coeur, coups de gueule... )

JE VOUS ENVOIE A TRAVERS CE BILLET A TOUTES ET A TOUS MES MEILLEURS VOEUX DU FOND DU COEUR POUR LE NOUVEL AN 2010 Je remercie tous ceux et celles qui ont encouragé mes articles par leur visite et ...
Duo de mousse mascarpone betteraves et avocats (30/12/2009 publié dans : Entrées froides )

C'est une mise en bouche excellente car légère et très colorée. Au début quand j'ai présenté dans des verrines ma fille a fait ouais des glaces!!!!Pour les betteraves c'est passé parceque sucré, ...
Bouchées feuilletées : pailles aux herbes et mini croissants saumon (28/12/2009 publié dans : Entrées chaudes )

Voici les deux premières recettes comme promis du dîner de fête. Il y a deux bouchées à la paille feuilletée que je vous propose. D'abord les mini croissants au saumon. Réalisables en qlq minutes ...
Dîner de fête (25/12/2009 publié dans : Coups de coeur, coups de gueule... )

Je profite de cette période des fêtes pour vous présenter quelques entrées que j'ai essayé ces derniers jours et que j'ai trouvé pas mal du point de vue arômes et couleurs...Voici une partie des ...
Gratin provençal au poulet sauce fromagère (22/12/2009 publié dans : Plats Divers )

Depuis plusieurs jours je prépare mes recettes pour des plats de fête seulement quelques empêchements de dernière minute ont fait que j'ai très peu cuisiné ces derniers jours, le strict minimum ...
Petits pains au lait (19/12/2009 publié dans : Pains & Viennoiseries )

Ces petits pains au lait, je les préfère aux autres recette de brioches parcequ'elles ne contiennent pas d'oeufs ce qui les rend à mon avis plus moelleux et très légers. Mes enfants adorent. La ...
Crèmes acidulées aux agrumes (17/12/2009 publié dans : Desserts )

J'ai très peu visité mon blog et ceux de mes ami(e)s de la blogosphère culinaire ces derniers jours pour des raisons personnelles et je m'en excuse. Je promets de me rattrapper à partir de ...
Tarte au saumon et au camembert gratinée (15/12/2009 publié dans : Entrées chaudes )

Comme j'aime beaucoup le saumon, je fait en sorte à ce qu'il fasse partie de nos menus au moins une fois par quinzaine, frais ou surgelé, peut importe, pour moi il reste un des poissons les plus ...
Amandine aux pêches (13/12/2009 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

ça fait un moment que j'ai noté cette recette tirée de mon "Grand livre de Pâtisserie" éditions OPEASI avec lequel j'ai fait mes premiers pas dans la pâtiserie et mes premiers gâteaux ...
Entrées chaudes au chèvre (11/12/2009 publié dans : Entrées chaudes )

Je préfère cuisiner le fromaghe de chèvre avec le minimum d'ingrédients pour préserver son goût pronnoncé et particulier. J'ai testé 3 entrées très faciles et simples. La première, tirée du blog ...
Cachir ou charcuterie maison en étapes (09/12/2009 publié dans : Entrées froides )

C'est la charcuterie la plus connue en Algérie et même au Maghreb. Mais le plus souvent, on achète celle du commerce qui se décline en tellement de variétés aujourd'hui : à la viande, au poulet, à ...
Je voudrais que ces 8 bougies restent allumées (09/12/2009 publié dans : Coups de coeur, coups de gueule... )

Ce message de tolérance et de partage et dont nous avons grand besoin par moment, je l'ai trouvé dans le blog de Oumoutalal qui s'est inspirée du blog de Sourour pour transmettre ce joli appel de ...
Velouté de courge musquée à la crème relevé au piment de cayenne (07/12/2009 publié dans : Soupes )

J'ai acheté avant-hier un beau morceau de courge musquée de provence et j'avais imaginé plein de bonnes choses créatives avec mais faute de temps et de recherches poussées, je suis vite revenue à ...
Mini quiches au crabe et citron vert (06/12/2009 publié dans : Entrées chaudes )

J'ai encore puisé dans mes anciennes collections de recettes culinaires pour sortir cette petite gourmandise certes salée mais très gouteuse sans être couteuse...Pas mal pour les fêtes aussi Pour ...
SAHA AIDKOUM bis... (05/12/2009 publié dans : Coups de coeur, coups de gueule... )

J'ai repris l'article du jour de l'aid afin de compléter la description du déroulement de cette journée du point de vue papilles bien-sûr. Je laisse l'article original -à partir des plateaux de ...
Brownies aux éclats de pistaches et d'amandes (04/12/2009 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

Je me suis un peu embrouillée dans les dizaines de recettes de brownies sur mes livres, le net et des coupures de revues que j'avais. Je me suis dirigée alors vers un site sûr parceque j'ai déjà ...
Mon caviar d'aubergines (03/12/2009 publié dans : Entrées froides )

Avec les fêtes qui approchent, je revisite mes quelques recettes d'entrées et de mise en bouche pour faire un choix et j'en profite pour les mettre en ligne pour les partager Ingrédients pour 6 à ...
Papillotes de saumon au beurre d'anchois (02/12/2009 publié dans : Plats Divers )

Recette tout simplement délicieuse!!! Tout le monde a aimé et a saucé l'assiette. Les arômes du beurre d'anchois qui fondait sur le saumon chaud ont fini par convaincre les plus réticents !!! ...
Pistaches (01/12/2009 publié dans : Gâteaux traditionnels )

Seconde recette que j'ai tirée du livre "gâteaux modernes tome 1" de S. Benberim pour les gâteaux de l'aîd. Ces petits gâteaux sont très légers et fondent dans la bouche en laissant un agréable ...
Biscuits aux noix (30/11/2009 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre "La folie des biscuits" d'Anne Wilson. La recette originale s'appelle biscuits aux dattes et aux noix et qui diffère très peu de celle ci. J'ai ...
Carrés nougat aux fruits secs (28/11/2009 publié dans : Gâteaux traditionnels )

J'ai ressorti un livre que je gardais précieusement depuis des années mais que j'avais un peu oublié avec le net, on y trouve de tout. Il s'agit de "gâteaux modernes tome 1" de S. Benberim. ...
Gratin d'aubergines et pâtes (26/11/2009 publié dans : Plats Divers )

En réalité c'est une moussaka à laquelle j'ajoute des pâtes nappés d'une sauce bolognaise et que je gratine au four. L'aubergine est un légume que j'aime beaucoup cuisiner mais il se trouve que ...
Crumble Poulet Fromage (24/11/2009 publié dans : Plats Divers )

C'est un crumble de poulet avec une pâte à crumble au fromage. Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet (ou de dinde) 100 Gr de champignons de paris 50 Gr d'olives vertes dénoyautées ...
Roulés feuilletés express (22/11/2009 publié dans : Entrées chaudes )

Je reviens très souvent à cette entrée que j'aime bien pour sa rapidité de préparation. Je l'ai trouvée sur le blog culinaire de Gigi où il y a pas mal de recettes rapides très pratiques et bonnes ...
Gâteau au chocolat "classique" (22/11/2009 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

C'est un gâteau hypercalorique, vous êtes prévenus, mais tellement bon. Un seul morceau le soir en face de la télé avec un verre de thé -sans sucre- allez, c'est pas tous les jours qu'on se fait ...
Pâte d'amandes express (21/11/2009 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

J'utilise cette pâte d'amandes pour la pâtisserie et pour les fruits en pâte d'amandes. C'est une préparation éclair et qui peut être conservée au frigo dans du film plastique pendant deux à trois ...
Chorba batata ou Velouté de pommes de terre (21/11/2009 publié dans : Soupes )

Cette soupe express et peu couteuse est surtout délicieuse. Une vieille recette de Mme Mounia pour les connaisseurs. Ingrédients : 1 Kg 500 de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles 2 ...
ONE, TWO, THREE... (19/11/2009 publié dans : Coups de coeur, coups de gueule... )

VIVA L'ALGERIE MA JOIE EST IMMENSE, IL Y A UNE EXPLOSION DE JOIE ET DE SOULAGEMENT A LA FIN DES 94 mn, LES PLUS LONGUES DE TOUTE MA VIE... JE TIENS PLUS QUE JAMAIS A APPORTER MA PETITE ...
Muffins surprise à la fraise (18/11/2009 publié dans : Gâteaux et gourmandises )

Ce que j'aime dans les muffins c'est qu'on peut à partir d'une recette de base décliner plusieurs sortes de muffins en variants les arômes, en ajoutant des fruits confits ou des pépites de ...
Crevettes en sauce piquante (16/11/2009 publié dans : Plats traditionnels )

Ce plat se prépare de préférence avec des crevettes fraîches. Mariées à l'ail et à la tomate et aromatisées au laurier, elle sont succulentes. Prévoir du pain maison pour saucer... Ingrédients ...
Pavés de saumon à l'algérienne (16/11/2009 publié dans : Plats traditionnels )

Ce plat je l'ai dégusté la première fois chez ma soeur. Je l'ai trouvé agréablement parfumé et très différent de ce que j'ai pu goûter avant. Le poisson est mariné pendant une heure puis gratiné ...
DERSA (mélange de condiments pour sauce rouge relevée) (16/11/2009 publié dans : Plats traditionnels )

La dersa est un mélange d'épices et de condiments très utilisé dans la cuisine algérienne. C'est la base de tous les plats appelés CHTIT'HA : de poulet, de viande, de sardines ou également de ...

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Présentation

Blog : Cannelle & Citron
Catégorie : pâtisserie algérie épices oriental traditionnel Cuisine
Description : Les plats de mon enfance ont une saveur de cannelle sucré et salé et aromatisées à la fleur d'oranger et au citron. Vous avez deviné de quelle cuisine je suis passionnée...Je vous invite dans mon monde de saveurs!!!
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