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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 23:44

J'ai acheté avant-hier un beau morceau de courge musquée de provence et j'avais imaginé plein de bonnes choses créatives avec mais faute de temps et de recherches poussées, je suis vite revenue à une recette de velouté classique avant que mon joli légume ne 'fane' et perde sa jolie couleur orangée...J'ai essayé de mettre une pointe d'épices pour relever le goût. Quoique même nature, la courge musquée est déjà bien parfumée. Ce velouté est plein de vitamines et diététique donc à essayer absolument en ce début d'hiver!!!

Ingrédients
500 Gr de courge coupée en gros dés (peut-être remplacé par du potiron)
500 Gr de carottes coupées en rondelles
3 pommes de terre moyennes (500 gr) coupées en gros dés
15 cl de crème épaisse extra light
sel, poivre
un cube de bouillon de poulet
paprika
piment de cayenne en poudre

Préparation : Dans ue cocotte, porter à ébulition 75 cl d'eau (3 verres) et jeter-y les légumes. Saler, poivrer, émietter le cube de bouillon, ajouter une càc de paprika.


Porter à ébulition et laisser cuire 30 mn à couvert ou 10 mn à l'auto-cuiseur.
Quand les légumes sont tendres, enlever le bouillon et laisser l'équivalent d'1/2 verre.
Mixer les légumes. Ajouter la crème par petites quantités jusqu'à obtention de la consistance désirée. Pour moi, j'ai mis 10 cl de crème.
Servir très chaud avec une petite noisette de crème et saupoudré de piment de cayenne.




Bon appétit

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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 22:01

Cette soupe express et peu couteuse est surtout délicieuse. Une vieille recette de Mme Mounia pour les connaisseurs. 



Ingrédients :
1 Kg 500 de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
2 beaux oignons coupés en rondelles,
sel, poivre, cannelle
Huile, beurre
1 jaune d'oeuf
citron
persil plat

faire chauffer 1 càs d'huile avec 30 gr de beurre. ajouter les légumes, saler, poivrer et ajouter une pincée de cannelle. Faire dorer en remuant avec la cuillère en bois jusqu'à ce que les pdt deviennenent translucides. Ajouter un litre d'eau et couvrir. Laisser cuire 20 mn. Passer au mixer.
Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf, le jus de citron et le persil haché finement.
Verser une louche du bouillon dans le contenu du bol puis verser le mélange dans le bouillon en remuant doucement sans remettre sur le feu. Ajouter une noix de beurre. 
Aujourd'hui, je n'avais pas de persil, j'ai mis des feuilles de menthe, c'était meilleur à mon goût.

Bon appétit 

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Published by Maya - dans Soupes
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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 00:47

Avec l'arrivée du froid, c'est le retour des soupes. C'est pas mal pour la ligne mais c'est surtout la seule façon de faire manger des légumes à mes enfants donc j'en fais au moins deux fois par semaine



Il vous faudra:
1 kg 500 Gr de belles carottes

un oignon coupé en morceaux
3 pommes de terre moyennes
3 à 4 fromages en portion type "vache qui rit"
sel, poivre
un cube de bouillon de poulet
gruyère râpé

Préparation :

Couper les légumes en morceaux. Faire chauffer de l'huile ou du beurre dans une cocotte.


Y faire revenir les légumes quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter un litre d'eau dans lequel on aura dissout le cube de volaille. Faire bouillir puis couvrir et laisser cuire 30 mn.
Mixer, ajouter les portions de fromage et redonner un dernier coup de mixer.

Saupoudrer de gruyère râpé avant de servir et très bon appétit !!!

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  • : Les plats de mon enfance ont une saveur de cannelle sucré et salé et aromatisées à la fleur d'oranger et au citron. Vous avez deviné de quelle cuisine je suis passionnée...Je vous invite dans mon monde de saveurs!!!
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